Με τo τριφύλλι στο στήθος κατέκτησε δύο πρωταθλήματα Ελλάδος (1984,1986), τρία Κύπελλα (1982, 1984, 1986), ωστόσο, η σπουδαιότερη στιγμή της «πράσινης» θητείας του δεν ήταν άλλη από την πορεία έως τους «4» του Κυπέλλου Πρωταθλητριών του 1985.
Στα αξιοσημείωτα ήταν και η πορεία του με την Εθνική μας ομάδα. Ο αείμνηστος Γιάννης Κυράστας αγωνίστηκε 46 φορές με την φανέλα της Εθνικής ομάδας, ενώ ήταν πρωταγωνιστής στη συμμετοχή στο Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα του 1980.
Τα παπούτσια του τα κρέμασε το 1986 μετά το ματς με τον Πανσερραϊκό. Ο έμπειρος τότε Γιάννης Κυράστας στο ματς αυτό δεν έκατσε ούτε στον πάγκο και έτσι ανακοίνωσε στον προπονητή του Βασίλη Δανιήλ, ότι θα σταματήσει το ποδόσφαιρο. Ένιωσε ότι ήρθε το πλήρωμα του χρόνου και έτσι πήρε αυτή την απόφαση.
Ο προπονητής Γιάννης Κυράστας
Το κεφάλαιο ποδόσφαιρο δεν είχε τελειώσει ωστόσο. Μόλις ένα χρόνο μετά την απόσυρσή του άρχισε να ασχολείται με την προπονητική. Από τότε που ήταν παίκτης κρατούσε σημειώσεις και έδειχνε να ενδιαφέρεται αρκετά τόσο με το κομμάτι της τακτικής όσο και με το κομμάτι των προπονήσεων. Ο Γιάννης Κυράστας έγινε… φαινόμενο μιας και έπαιρνε συνεχώς ομάδες από τις μικρές κατηγορίες και τις ανέβαζε.
Μετά από τα… αγροτικά που έκανε το 1999 πήρε στα χέρια του το τιμόνι του Παναθηναϊκού και έφτιαξε μια ομάδα, η οποία μνημονεύεται ακόμα και σήμερα. Το «τριφύλλι» έπαιξε… μαγικό ποδόσφαιρο και ήταν η ομάδα που άξιζε το πρωτάθλημα, το οποίο του έκλεψαν «ετσιθελικά» οι γνωστοί – άγνωστοι. Αυτοί που για χρόνια… κατακρεούργησαν τον Παναθηναϊκό και το ελληνικό ποδόσφαιρο. Αυτοί που πλέον χαίρονται ακόμα και σήμερα για τα κλεμμένα πρωταθλήματα και τον… κλεμμένο ιδρώτα. Αυτοί ήταν που του στέρησαν έναν τίτλο ως προπονητής, που μάλιστα τον άξιζε και με το παραπάνω. Απόδειξη αυτού είναι ότι οι αρχηγοί όλων των ομάδων της σεζόν εκείνης τον ψήφισαν ως καλύτερο προπονητή.
Στη συνέχεια της προπονητικής του καριέρας βρέθηκε στον Ηρακλή και τελικά επέστρεψε στον Παναθηναϊκό για δεύτερη φορά φτιάχνοντας άλλη μία φοβερή ομάδα, η οποία έκανε πράγματα και θαύματα. Τελικά όμως το Δεκέμβριου του 2001 μετά το ματς με τον ΠΑΟΚ (ήττα με 2-1 στη Λεωφόρο με… σφαγιαστική διαιτησία) υπέβαλε την παραίτησή του στην διοίκηση του τριφυλλιού.
Η αλήθεια είναι ότι ο Γιάννης Κυράστας δεν άντεχε την αδικία που βίωνε ως προπονητής του Παναθηναϊκού και αυτός ήταν και ο λόγος που αποφάσισε να βάλει πρόωρο τέλος στην προπονητική του καριέρα. Δεν άντεχε να τον… κλέβουν. Αξίζει να σημειωθεί ότι τότε είχε πει την ατάκα: «Ήρθε ο καιρός να ασχοληθώ με την οικογένεια μου και το ψάρεμα».
Η σπάνια νόσος και το άδικο τέλος
Και πράγματι ήθελε να χαρεί όλα αυτά, αλλά δεν πρόλαβε όσο θα ήθελε. Δεν πρόλαβε να ζήσει την οικογένεια του όσο αυτός επιθυμούσε. Η σπάνια νόσος Φουρνιέ που τον οδήγησε στον πρόωρο και οδυνηρό θάνατο του.
Ο Γιάννης Κυράστας, «έφυγε» στις 17:30 της Πέμπτης 1 Απριλίου του 2004 και όλοι «πάγωσαν» στο άκουσμα της είδησης. Ο κόσμος του Παναθηναϊκού λίγους μήνες αργότερα δεν τον ξέχασε. Και πως θα μπορούσε άλλωστε. Στην κατάκτηση του νταμπλ εκείνης της σεζόν οι φίλοι του «τριφυλλιού» τραγούδησαν δυνατά το σύνθημα «Αυτή η κούπα θα φτάσει στ’ άστρα για τον Γιάννη τον Κυράστα».
Τα πρωτοσέλιδα της εποχής
29/4/1984 Ο Παναθηναϊκός επιστρέφει στους τίτλους και ο Κυράστας πανηγυρίζει το πρώτο του πρωτάθλημα με το «τριφύλλι»
24/8/1999 Ο Γιώργος Βαρδινογιάννης δίνει το «τιμόνι» του Παναθηναϊκού στον Γιάννη Κυράστα
21/11/1999 Στο πρώτο του ντέρμπι εναντίον του Ολυμπιακού ως προπονητής, επικρατεί με 2-0.
18/7/2001 Το καλοκαίρι του 2001 επιστρέφει στον Παναθηναϊκό. Στη φωτογραφία με τον Μιχάλη Κωνσταντίνου.
