Ο Πάρης Πολυκάρπου, ποδοσφαιριστής των ακαδημιών του ΑΠΟΕΛ, όσες φορές χρειάστηκε με προπονητή τον Σωφρόνη, βοήθησε σε ικανοποιητικό βαθμό την ομάδα.
Ο Κύπριος προπονητής, ζήτησε από τη διοίκηση να τον κρατήσει στο ρόστερ και αυτό έγινε με το νέο συμβόλαιο που διαρκεί μέχρι το 2024 (ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ).
 Γεννήθηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2000, είναι εν ενεργείας διεθνής και βασικό στέλεχος της Εθνικής Ελπίδων και οι 7 συμμετοχές του στη σεζόν 2021-22 στην πρώτη ομάδα του ΑΠΟΕΛ, δεν ήταν μεν πολλές, επιβεβαιώνουν όμως ότι είναι στα πρόθυρα να παίξει και να βοηθήσει.
Κλασικός κεντρικός αμυντικός αλλά με ικανότητα να παίξει και σαν αμυντικό χαφ, θέσεις στις οποίες οι «γαλαζοκίτρινοι» ψάχνουν λύσεις.
Έχει σημασία όμως, η ανανέωση να μην μείνει στα λόγια, παρά μόνο ο Πάρης να έχει ακόμα πιο πολλές ευκαιρίες από ένα προπονητή που ζήτησε την παραμονή του στο ρόστερ.