Σε ηλικία 39 ετών κι έπειτα από μία πλούσια καριέρα, ο Ζερμέν Ντεφόε αποφάσισε να αποσυρθεί από την ενεργό δράση.
Το μήνυμα του Ντεφόε για την απόσυρσή του:
Ο Άγγλος βραχύσωμος στράικερ, αναδείχθηκε σε έναν εκ των κορυφαίων σκόρερ του Νησιού στον 21ο αιώνα, αλλά δεν υπήρξε ποτέ μέλος ομάδας για πρωταθλητισμό. Με την Τότεναμ πέρασε τις σπουδαιότερες ημέρες της καριέρας του, έφτασε μέχρι και την 4η θέση, τίποτε παραπάνω, όμως, που αποτέλεσε διαρκές φόβητρο για τις αντίπαλες εστίες της Premier επί μια 15ετία. Με τα «σπιρούνια» κατέγραψε 362 συμμετοχές με απολογισμό 143 τέρματα και 32 ασίστ, ενώ νωρίτερα αγωνιζόταν με τα χρώματα της Γουέστ Χαμ, με την οποία είχε 104 συμμετοχές έχοντας πετύχει 40 γκολ και τρεις ασίστ.
Ο Ζερμέν Ντεφόε άφησε την Τότεναμ το 2014 για να πάει στο Τορόντο έναντι 9,10 εκατομμυρίων ευρώ, ποσό ρεκόρ εκείνη την περίοδο για το πρωτάθλημα. Ο Άγγλος επιθετικός υπέγραψε συμβόλαιο τετραετούς διάρκειας με ετήσιες απολαβές περίπου τέσσερα εκατομμύρια ευρώ. Ωστόσο, μετά από 11 μήνες και 11 γκολ σε 19 εμφανίσεις ο Ντεφόε αποχώρησε από το MLS κάπως άδοξα, με τις φήμες να λένε πως δεν ήταν χαρούμενος μακριά από την πατρίδα του.
Το περασμένο Γενάρη, έπειτα από ένα γρήγορο πέρασμα στην Ρέιντζερς, ο Ντεφόε επέστρεψε στην Σάντερλαντ, την ομάδα με την οποία μεγαλούργησε την διετία 2015-2017, όταν και πέτυχε 37 γκολ σε 93 εμφανίσεις. Φέτος πρόλαβε να αγωνιστεί μόλις σε επτά παιχνίδια χωρίς να βρει δίχτυα.
Τελικά σε ηλικία 39 ετών ο Ζερμέν Ντεφόε ανακοίνωσε την απόσυρσή του από την ενεργό δράση, μετά από 731 συμμετοχές, 286 τέρματα, 59 ασίστ και δύο τρόπαια, ένα Κύπελλο με την Τότεναμ (2008) κι ένα πρωτάθλημα με την Ρέιντζερς (2020/21).